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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群中餐 51-100#140219
> 試題詳解
62. 肉類貯藏時會發生一些變化，下列何者為錯誤？
(A)脂肪酸會流失
(B)肉色改變
(C)慢速敗壞
(D)重量減少
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