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技檢◆中式米食加工-米粒類、一般漿團-丙級
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113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09507 中式米食加工-米粒類、一般漿團#131302
> 試題詳解
62. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存?
(A)50℃
(B)30℃
(C)40℃
(D)60℃
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B1 · 2025/09/26
#6794872
1. 題目解析 本題是關於食品加工過程...
(共 825 字,隱藏中)
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24. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存?(A)60℃(B)30℃(C)40℃(D)50℃。
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24. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存?(A)60℃(B)30℃(C)40℃(D)50℃。
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15. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存?(A)50℃(B)30℃(C)40℃(D)60℃。
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25. 雪 片 糕 蒸出 後 ,須冷 卻 至 多少 ℃ 以下才 可 包 裝保 存 ? (A) 50 ℃ (B)60 ℃ (C) 30 ℃(D)40 ℃ 。
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39. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存?(A)40℃(B)30℃(C)50℃(D)60℃。
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67. 雪片糕蒸出後,須冷卻至多少℃以下才可包裝保存? (A)60℃ (B)50℃ (C)40℃ (D)30℃ 。
#3699970
63. 勞工若面臨長期工作負荷壓力及工作疲勞累積,沒有獲得適當休息及充足睡眠,便可能影響體能及精神狀態,甚而較易促發下列何種疾病? (A)多發性神經病變 (B)肺水腫 (C)皮膚癌 (D)腦心血管疾病
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64. 米苔目與河粉屬於何種米食製品? (A)分屬米漿型及熟粉類 (B)分屬米漿型及米粒型 (C)均屬一般漿糰 (D)分屬一般漿糰及米漿型
#3586859
65. 鹽漬的水產品或肉類,使用後若有剩餘,下列何種作法最不適當 (A)可不必冷藏 (B)放在陽光充足的通風處 (C)放置冰箱冷藏 (D)放在陰涼通風處
#3586860
66. 何種米食製品適用擠壓方式製成? (A)米粉絲 (B)米糕 (C)碗粿 (D)鳳片糕
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