阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆水產食品加工-冷凍品類-丙級
>
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
> 試題詳解
63. 下列何者可使水產品保存較長時間?______保存。
(A)室溫
(B)37℃恆溫
(C)冷藏
(D)冷凍
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(0), C(0), D(1), E(0) #3594399
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/10/01
#6821806
1. 題目解析 題目詢問哪種保存方式能使...
(共 722 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
64. 竹輪若欲貯藏三個月應貯放在(A)冷藏庫(B)陽光照射處(C)蔭涼處(D)凍藏庫。
#3594400
65. 下列四種新鮮鮪魚以何者售價最高?(A)黑鮪(B)黃鰭鮪(C)長鰭鮪(D)大目鮪。
#3594401
66. 袋裝食品之熱封不列入熱封時考慮之因素是(A)壓力(B)溫度(C)重量(D)時間。
#3594402
67. 魚肉加鹽擂撌之主要目的在於使(A)增量(B)增加膨鬆度(C)肌原纖維蛋白鹽溶(D)味道均勻。
#3594403
68. 個人資料保護法為保護當事人權益,多少位以上的當事人提出告訴,就可以進行團體訴訟:(A)20 人 (B)5 人(C)10 人(D)15 人。
#3594404
69. 醢醬品的原料,最好採用(A)蒸煮過(B)鹽藏後(C)生鮮(D)乾燥後 的原料。
#3594405
70. 大氣層中臭氧層有何作用?(A)對流最旺盛的區域(B)保持溫度(C)吸收紫外線(D)造成光害。
#3594406
71. 在正常操作,且提供相同使用條件之情形下,下列何種暖氣設備之能源效率最高?(A)電熱輻射機(B) 冷暖氣機(C)電暖爐(D)電熱風扇。
#3594407
72. 製造良好的水產加工品,必須具備之條件,下列何者為誤?(A)昂貴的設備(B)新鮮的原料(C)衛生的操 作環境及技術(D)適當的包裝及貯存條件。
#3594408
73. 工廠中使用之原料、半成品或成品放置時(A)不得直接接觸地面(B)可直接放置地面上(C)可隨意放置(D) 可在高溫下保存。
#3594409
相關試卷
111年 - 111-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#131410
2022 年 · #131410
110年 - 110-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#103944
2021 年 · #103944
109年 - 109-2 技術士技能檢定學科_丙級:13205水產食品加工-冷凍品類#88247
2020 年 · #88247
108年 - 108-2 技術士技能檢定學科測試試題-丙級:13205 水產食品加工-冷凍品類#80228
2019 年 · #80228