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國中技藝-餐旅職群
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114年 - 114 臺北市國民中學技藝競賽：餐旅職群飲料調製#140206
> 試題詳解
63. 下列哪一種茶的發酵程度最多？
(A)紅茶
(B)凍頂茶
(C)白毫烏龍茶
(D)包種茶 。
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下列哪一種茶的發酵程度最多(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶
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52. 下列哪一種茶的發酵程度最多？ (A)凍頂茶 (B)包種茶 (C)白毫烏龍茶 (D)紅茶。
#3547631
47. 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)包種茶(B)紅茶(C)凍頂茶(D)白毫烏龍茶
#3581143
68. 下列哪一種茶的發酵程度最多？ (A)紅茶 (B)凍頂茶 (C)白毫烏龍茶 (D)包種茶 。
#3786788
88. 下列哪一種茶的發酵程度最多？(A)紅茶(B)凍頂茶(C)白毫烏龍茶(D)包種茶。
#701003
64. 下列那一項不可放入雪克杯(Shaker)內調製飲料？ (A)奎寧水(Tonic Water) (B)鮮奶(Milk) (C) 蕃茄汁(Tomato Juice) (D)苦精(Bitters) 。
#3906805
65. 丙級飲料調製術科操作時以電動機攪拌法加冰塊攪打製成的果汁，呈現何種樣態較適宜？ (A)綿密半固體形態 (B)不含塊狀冰塊 (C)支撐力強，上頭可漂浮紅櫻桃當裝飾物 (D)沒有泡 泡並含果粒 。
#3906806
66. 以下哪一個月份是西瓜主要盛產季？ (A)1~3 月 (B)4~7 月 (C)8~9 月 (D)10~12 月 。
#3906807
67. 以下哪一個國家非紅茶主要出產國？ (A)西班牙 (B)印度 (C)斯里蘭卡 (D)肯亞 。
#3906808
68. 下列哪一種碳酸飲料含有咖啡因？ (A)Soda Water (B)7-up (C)Ginger Ale (D)Coke 。
#3906809
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