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技檢◆中餐烹調-葷食-丙級
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114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07602 中餐烹調─葷食#130452
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63. 煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮,應添加何種佐料?
(A)玉米粉、麵粉
(B)糖、太白粉
(C)鹽、太白粉
(D)味素、太白粉。
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統計:
A(3), B(2), C(14), D(0), E(0) #3539018
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6646127
1. 題目解析: 這道題目考察在煎蛋皮時...
(共 349 字,隱藏中)
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46. 煎蛋皮時為使蛋皮不容易破裂又漂亮,應添加何種佐料? (A)味素、太白粉(B)糖、太白粉 (C)鹽、太白粉 (D)玉米粉、麵粉 。
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