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技檢◆水產食品加工-煉製品類-丙級
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108年 - 108 在校生(工業類)丙級專案檢定學科:13204水產食品加工-煉製品類#84002
> 試題詳解
63. 依勞動基準法規定,主管機關或檢查機構於接獲勞工申訴事業單位違反本法及其他勞工法令規定後, 應為必要之調查,並於幾日內將處理情形,以書面通知勞工?
(A)14
(B)20
(C)60
(D)30。
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詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/19
#6614104
勞動基準法 ㅤㅤ 第 74 條 勞...
(共 312 字,隱藏中)
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64. 下列何者用來做冷凍蝦仁(A)龍蝦(B)沙蝦(C)厚殼蝦(D)斑節蝦。
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65. 下列何者不是以冷凍魚漿為原料所製成之成品(A)天婦羅(B)魚酥(C)竹輪(D)魚丸。
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66. 下列何種包裝材料,最符合環保要求,且最易處理(A)紙容器(B)玻璃容器(C)塑膠容器(D)金屬容器。
#2227426
67. 為避免產生死角不易清洗,廚房牆角與地板接縫處在設計時,應該採用那一種設計為佳(A)加裝鐵皮(B) 直角(C)圓弧角(D)加裝飾條。
#2227427
68. 下列何者為鹽溶性蛋白質?(A)膠原蛋白質(B)肌漿蛋白質(C)肌原纖維蛋白質(D)基質蛋白質。
#2227428
69. 一般而言下列何者不屬對孕婦有危害之作業或場所?(A)經常變換高低位之工作姿勢(B)工作區域地面 平坦、未濕滑且無未固定之線路(C)暴露游離輻射(D)經常搬抬物件上下階梯或梯架。
#2227429
70. 關於衛生福利部公告之素食飲食指標,下列建議何者正確(A)全穀只須占全穀雜糧類的 1/4(B)每天蔬菜 應包含至少一份深色蔬菜、一份淺色蔬菜(C)多攝食瓜類食物,以獲取足夠的維生素 B12(D)多攝食富含 維生素 C 的蔬果,以改善鐵質吸收率。
#2227430
71. 下列有關國小兒童餐製作之敘述,何者符合健康烹調原則? (A)應避免供應水果、飲料等甜食(B)建議多 以油炸類的餐點為主,如薯條、炸雞(C)學童挑食恐使營養攝取不足,應多使用奶油及調味料來增加菜 餚的風味(D)可運用天然起司入菜或以鮮奶作為餐間點心。
#2227431
72. 下列何者會促進加工原料腐敗(A)添加抗氧化劑(B)添加食鹽(C)添加防腐劑(D)細菌污染。
#2227432
73. 置換氮氣之食品包裝對於氧化作用可(A)減緩(B)先快後緩(C)完全抑制(D)先緩後快。
#2227433
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