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技檢◆中餐烹調
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106年 - 07600 中餐烹調 丙級 工作項目 05:食物製備#22277
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63. 松子腰果炸好,放冷後顏色會
(A)變淡
(B)變深
(C)變焦
(D)不變。
答案:
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統計:
A(10), B(71), C(2), D(2), E(0) #849175
詳解 (共 1 筆)
黃裕勛
B1 · 2020/11/17
#4380568
油炸的原理是利用油良好的導熱性將熱傳到食...
(共 92 字,隱藏中)
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63. 松子腰果炸好,放冷後顏色會 (A)變淡 (B)變深 (C)變焦 (D)不變 。
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