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食品品保工程師◆初級◆食品科學概論
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115年 - 115-1 食品品保工程師-初級能力鑑定公告試題_第二科:食品科學概論#146680
> 試題詳解
64. 下列何種食品之加工製造,不涉及發酵技術?
(A)普洱茶
(B)梅乾菜
(C)板豆腐
(D)優酪乳
答案:
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65. 茶葉之發酵主要係靠: (A)酵母菌 (B)乳酸菌 (C)自身酵素 (D)環境中存在的微生物
#4065727
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#4065728
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