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技檢◆中式麵食加工-丙級
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107年 - 國中技藝競賽食品-中式麵食題庫1-100#72701
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65.( )依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約?
(A)臨時性或短期性的 工作
(B)季節性的工作
(C)特定性的工作
(D)有繼續性的工作。
答案:
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統計:
A(5), B(0), C(1), D(2), E(0) #1896025
詳解 (共 1 筆)
Cypress Chou
B1 · 2025/08/14
#6606440
勞動基準法 ㅤㅤ 第 9 條 勞動契約,...
(共 215 字,隱藏中)
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67.( )依勞動基準法規定,下列何者屬不定期契約? (A)臨時性或短期性的 工作 (B)季節性的工作 (C)特定性的工作 (D)有繼續性的工作。
#1896027
68.( )商標自註冊公告當日起,由權利人取得及展延商標權,期間皆各為 (A)10 年 (B)20 年 (C)30 年 (D)40 年。
#1896028
69.( )巧果屬於下列何種麵食 (A)冷水麵食 (B)燙麵食 (C)發酵麵食 (D) 油炸麵食。
#1896029
70.( )下列何項不是糖在中式麵食的功用 (A)增進甜味 (B)改良顏色 (C) 促進發酵 (D)增進產品韌性。
#1896030
71.( )冷藏或冷凍可 (A)抑制微生物的生長 (B)降低食品的脂肪 (C)增加 食品的重量 (D)增加食品中酵素的活力。
#1896031
72.( )廠房修繕管理之實施,下列敘述何者錯誤? (A)修繕工程必須遷就既 有設施之維持運用,無法依法令規定設置相關安全衛生設施者,得由承辦廠 商具結負責安全,即可施工 (B)屋頂修繕工程應設置防止踩踏、滑倒、墜 落、物體飛落等事故之安全防護設施及個人防護具 (C)防水工程應注意通 風及火災防範 (D)外牆清潔作業應確認使用之高空工作車、洗窗機等性能 正常。
#1896032
73.( )那一種不屬於營養添加劑的使用範圍? (A)維生素 (B)胺基酸 (C) 香料 (D)無機鹽類。
#1896033
74.( )下列那一項原料可以增加燒賣餡的黏稠性 (A)發粉 (B)太白粉 (C) 胡椒粉 (D)五香粉。
#1896034
75.( )下列何者屬於冷水麵食 (A)生鮮麵條 (B)千層酥 (C)蒸餃 (D)叉燒 包。
#1896035
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