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技檢◆中餐烹調-素食-丙級
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114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:07601 中餐烹調─素食#129850
> 試題詳解
65. 與人體之能量代謝無關的維生素為
(A)維生素 A
(B)維生素 B1
(C)維生素 B2
(D)菸鹼素。
答案:
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統計:
A(3), B(0), C(0), D(4), E(0) #3521853
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/07
#6663235
1. 題目解析: 這道題目考察的是與人體...
(共 405 字,隱藏中)
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相關試題
66. 飽和脂肪的敘述,何者正確? (A)於常溫下固態性油脂(例如豬油)其飽和脂肪含量較液態性油脂(例如大豆油及橄欖油)低 (B)攝取過多飽和脂肪易增加血栓、中風、心臟病等心血管疾病的風險 (C)動物性肉類中以紅肉(例如牛肉、羊肉、豬肉)的飽和脂肪含量較低 (D)世界衛生組織建議應以飽和脂肪取代不飽和脂肪。
#3521854
67. 下列哪一段期間,箭竹筍產量最大? (A)1〜3 月 (B)7〜9 月 (C)3〜5 月 (D)10〜12 月。
#3521855
68. 下列何者「不是」目前台灣主要的發電方式? (A)地熱 (B)燃氣 (C)燃煤 (D)水力。
#3521856
69. A 型肝炎是屬於 (A)真菌 (B)寄生蟲 (C)病毒 (D)細菌。
#3521857
70. 100 克的食品,下列何者所含膳食纖維最高? (A)冬粉 (B)番薯 (C)麵線 (D)綠豆。
#3521858
71. 銀芽是指 (A)綠豆芽 (B)苜蓿芽 (C)去掉頭尾的綠豆芽 (D)黃豆芽。
#3521859
72. 為使器具不容易藏污納垢,設計上何者不正確? (A)與食物接觸面平滑 (B)完整而無裂縫 (C)彎曲處呈圓弧型 (D)四面採直角設計。
#3521860
73. 有關專利權的敘述,下列何者正確? (A)專利有規定保護年限,當某商品、技術的專利保護年限屆滿,任何人皆可免費運用該項專利 (B)我發明了某項商品,卻被他人率先申請專利權,我仍可主張擁有這項商品的專利權 (C)製造方法可以申請新型專利權 (D)在本國申請專利之商品進軍國外,不需向他國申請專利權。
#3521861
74. 開罐後的罐頭食品,如一次未能用完時應如何處理? (A)連罐一併放入冰箱冷藏 (B)取出內容物用保鮮盒盛裝放入冰箱冷藏或冷凍 (C)把罐口蓋好放回倉庫待用 (D)連罐一併放入冰箱冷凍。
#3521862
75. 對於墜落危險之預防設施,下列敘述何者較為妥適? (A)高度 2m 以上之邊緣開口部分處應圍起警示帶 (B)安全帶應確實配掛在低於足下之堅固點 (C)高度 2m 以上之開口處應設護欄或安全網 (D)在外牆施工架等高處作業應盡量使用繫腰式安全帶。
#3521863
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