阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆飲料調製-丙級
>
114年 - 114-2 全國技術士技能檢定學科_丙級:20600 飲料調製#130381
> 試題詳解
65. 飲務人員推薦顧客品酒之順序,下列何者錯誤?
(A)先樸實的酒,再高貴的酒
(B)先陳年酒,再年輕 的酒
(C)先白酒,再紅酒
(D)先不甜的酒,再甜酒。
答案:
登入後查看
統計:
A(0), B(5), C(0), D(1), E(0) #3534701
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/06
#6650236
1. 題目解析: 這道題目考察的是品酒的...
(共 460 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
66. 為了個人飲食衛生,飲務員應有隨時做到下列何者的習慣? (A)洗手 (B)照鏡子 (C)梳頭髮、清頭皮屑 (D)喝水。
#3534702
67. 製作飲料時,加入蛋白主要目的是 (A)使其產生泡沫 (B)增加份量 (C)色澤較好看 (D)節省材料。
#3534703
68. 一般萃取 1 杯 espresso,大約多少 ml? (A)31〜40 (B)10〜19 (C)20〜30 (D)41〜50。
#3534704
69. 某稀釋乳酸飲料,每 100 毫升的營養成分為:熱量 28 大卡,蛋白質 0.2 公克,脂肪 0 公克,碳水化 合物 6.9 公克,內容量 330 毫升,而其內容物為:水、砂糖、稀釋發酵乳、脫脂奶粉、檸檬酸、香 料、大豆多醣體、檸檬酸鈉、蔗糖素及醋磺類酯鉀。下列敘述何者正確? (A)整罐飲料蛋白質可以提 供相當於 1/3 杯牛奶的量(1 杯為 240 毫升) (B)此飲料富含維生素 C (C)此飲料主要提供的營養成分是 「糖」 (D)蔗糖素可以抑制血糖的升高。
#3534705
70. 下列何者為吧檯常用之消耗品? (A)不鏽鋼吸管(Stainless Straw) (B)冰夾(Ice Tong) (C)紙巾(Paper Napkin) (D)櫻桃叉(Cherry Stick)。
#3534706
71. 咖啡豆烘焙時常有薄膜脫落,通常稱為 (A)內果皮 (B)外果皮 (C)白皮 (D)銀皮。
#3534707
72. 照明控制可以達到節能與省電費的好處,下列何種方法最適合一般住宅社區兼顧節能、經濟性與實 際照明需求? (A)晚上關閉所有公共區域的照明 (B)加裝 DALI 全自動控制系統 (C)全面調低照明需求 (D)走廊與地下停車場選用紅外線感應控制電燈。
#3534708
73. 關於衛生福利部公告之國民飲食指標,下列建議何者正確? (A)多粗食少精製 (B)每日鈉的建議攝取 量上限為 6 克 (C)多葷少素 (D)三餐應以國產白米為主食。
#3534709
74. 下列何者不屬於生產咖啡豆的國家? (A)台灣 (B)日本 (C)印尼 (D)美國。
#3534710
75. 關於食品倉儲設施及原則,下列敘述何者正確? (A)冷藏庫之溫度應在 10℃以下 (B)乾貨庫房應以日 照直射,藉此達到乾燥通風之目的 (C)遵守先進先出之原則,並確實記錄 (D)應隨時注意冷凍室之溫 度,充分利用所有地面空間擺置食材。
#3534711
相關試卷
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 06:飲料調製衛生事項 1-48(2026/01/08 更新)#136595
2026 年 · #136595
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 05:飲料調製服務特性 1-62(2026/01/08 更新)#136594
2026 年 · #136594
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 51-94(2026/01/08 更新)#136593
2026 年 · #136593
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 04:善後作業 1-50(2026/01/08 更新)#136592
2026 年 · #136592
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 151-210(2026/01/08 更新)#136591
2026 年 · #136591
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 101-150(2026/01/08 更新)#136590
2026 年 · #136590
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 51-100(2026/01/08 更新)#136589
2026 年 · #136589
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 03:飲料調製 1-50(2026/01/08 更新)#136588
2026 年 · #136588
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 101-146(2026/01/08 更新)#136587
2026 年 · #136587
115年 - 20600 飲料調製 丙級 工作項目 02:作業準備 51-100(2026/01/08 更新)#136586
2026 年 · #136586