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技檢◆肉製品加工-顆粒香腸、醃漬類-丙級
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111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:09408 肉製品加工─顆粒香腸、醃漬類#130768
> 試題詳解
67. 下列何者不是肉製品包裝時,法規上必要之標示
(A)品名
(B)原料比例
(C)食品添加物名稱
(D)有效日期。
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B1 · 2025/09/11
#6700010
題目解析 這道題目是針對肉製品包裝標示...
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22. 下列何者不是肉製品包裝時,法規上必要之標示(A)品名(B)食品添加物名稱(C)有效日期(D)原料比例。
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14. 下列何者不是肉製品包裝時,法規上必要之標示 (A)有效日期 (B)品名 (C)原料比例 (D)食品添加物名稱。
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22. 下列何者不是肉製品包裝時,法規上必要之標示 (A)品名(B)食品添加物名稱(C)有效日期(D)原料比例。
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22. 下列何者不是肉製品包裝時,法規上必要之標示 (A)品名 (B)食品添加物名稱 (C)有效日期 (D)原料比例 。
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68. 下列何者為豬肉乾的特色(A)外觀平整,具長纖維紋路(B)原料隨纖維紋路截切(C)成品鬆軟,口感既鹹且辣(D)成品外觀呈黑褐色。
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70. 依照「食品良好衛生規範準則」,下列何者應設專用貯存設施(A)價值不斐之食材(B)過期回收產品(C)食品用洗潔劑(D)廢棄食品容器具。
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72. 屠體分切包裝作業的工作檯面照明光度應達_______米燭光以上。(A)200(B)400(C)500(D)300
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73. 機械去骨肉一般常用於(A)臘肉(B)乳化式香腸(C)肉乾(D)火腿。
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