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統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
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無年度 - 餐旅概論題庫-7#7368
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674. 我國餐旅業品質極需改善下列哪一方面?
(A)餐旅產品質量不足
(B)景點缺乏特色
(C)觀光遊憩區太少
(D)交通設施不足
答案:
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統計:
A(79), B(21), C(14), D(22), E(0) #319218
詳解 (共 2 筆)
無題
B1 · 2025/06/15
#6484350
我國觀光與餐旅產業雖有豐富資源(如多樣文...
(共 153 字,隱藏中)
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Annie
B2 · 2025/09/22
#6771105
餐旅產品質量不足 (A) ✅ ...
(共 218 字,隱藏中)
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相關試題
675. 今日餐飲事業之經營,應秉持於下列何種觀念? (A)以生產產品為導向 (B)以銷售產品為導向 (C)以促銷產品為導向 (D)以顧客滿意為導向
#319219
676. 有關未來國際餐飲業的發展,下列何者有誤? (A)重視養生餐飲 (B)餐廳主題鮮明 (C)無須建立顧客忠誠 (D)速食業多樣化
#319220
677. 有關國內餐飲業未來的發展,下列敘述何者有誤? (A)創造附加價值 (B)科技取代人力 (C)實踐社會責任 (D)強化顧客關係
#319221
678. 一般管理正常之餐飲部門可接受的破損率大約在多少之間? (A)0.1%~0.3% (B)0.6%~1.0% (C)2.5%~3.5% (D)4.5%~5.5%
#319222
679. 下列有關「廚房衛生注意事項」之敘述,何者不正確? (A)處理生食與熟食用之砧板、刀具各備兩套分開使用 (B)待洗的食品、容器及器具先暫放於地上 (C)蔬果、水產、畜產原料或製品分類儲藏 (D)清潔用品和調味品不放置在一起
#319223
680. 下列哪一項屬於溝通技巧中之「傾聽」原則? (A)引起好奇心 (B)委婉地拒絕 (C)適時點頭的肢體語言 (D)稱呼顧客的姓名
#319224
681. 關於餐廳之成本控制,下列敘述何者正確? (A)理想的食材成本一般維持在60~70%之間 (B)標準食譜的使用與食材成本控制無關 (C)食材成本比例的計算是菜餚售價除以食材價格 (D)瓦斯費屬於經常費之變動成本
#319225
682. 下列哪一項屬於濕熱烹調法? (A)roasting (B)grilling (C)pan-frying (D)steaming
#319226
683. 下列何者不是餐飲管理的目的? (A)以最低的成本獲取最高的效益 (B)提供高品質的服務 (C)滿足管理者個人的消費需求 (D)降低對環境的污染
#319227
684. 依馬斯洛的需求層級理論,下列需求按消費者最基本的需求到最高的需求排列,何者正確?1.自尊需求 2.安全需求 3.社會需求 4.生理需求 5.自我實現需求 (A)4→2→3→1→5 (B)2→4→1→3→5 (C)2→4→3→1→5 (D)4→2→1→3→5
#319228
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