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114年 - 114 全國高級中等學校學生技藝競賽考試_工業類:機械製圖#137980
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複選題
7.下圖幾何公差及表面織構符號之標註,何者為正確?[複選]
(A)
(B)
(C)
(D)
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複選題8. 幾何公差中最大實體狀況符號應標註於何處?[複選] (A) 公差值之後 (B) 基準型態字母之後 (C) 公差符號之後 (D) 公差值之後及基準型態字母之後。
#3838247
201.咖啡豆烘焙過程所造成的變化,下列何者為非 (A)重量變重 (B)細胞孔放大 (C)形成二氧化碳 (D)體積膨脹。
#3838248
202.吧檯杯子洗好時,應先置放何處? (A)冰箱(Refrigerator) (B)雞尾酒工作檯 (Cocktail Station) (C)置杯架(Glass Display) (D)瀝水墊(Drain Board)。
#3838249
203.使用義大利式(蒸氣、壓力)咖啡機來調製熱奶泡,以下何者為最恰當溫度? (A)35~40℃ (B)80~85℃ (C)65~70℃ (D)45~50℃。
#3838250
204.製作飲料時,加入蛋白主要目的是 (A)增加份量 (B)色澤較好看 (C)使其產生泡沫 (D)節省材料。
#3838251
205.服務人員工作時,如有親友來消費時,下列行為何者正確? (A)儘量讓 他們坐在不醒目的位置,以便抽空與他們聊天,或是偷偷的贈送飲食物品 (B)看狀況而定,如果主管或是老闆不在現場,就可儘量提供優惠與便利 (C) 為了避免麻煩,拜託他們儘量別出示身份 (D)一視同仁,提供正確標準的服務為主,但是仍可適當的時刻與之寒暄,以示歡迎。
#3838252
206.於餐廳吧檯,服務人員要為三位同桌之外國人(房客)買單時,應注意的事項,下列何者錯誤? (A)檢查帳單是否正確 (B)應問是刷卡、付現或 入房客帳 (C)刷卡後不用核對顧客的簽字 (D)應問是否分開買或一起 買。
#3838253
207.製作下列何種咖啡會使用到烤杯架? (A)皇家咖啡 (B)卡布奇諾咖啡 (C) 維也納咖啡 (D)愛爾蘭咖啡。
#3838254
208.飲務員每天於營業前的首要任務是下列何者? (A)核視採購報表 (B)檢視營業日報表(含工作日誌) (C)檢視營業月報表 (D)檢視庫存月報表。
#3838255
209.一般常用吧檯發泡氮氣槍是為下列何者準備的? (A)荳蔻粉(Nutmeg Powder) (B)發泡鮮奶油(Whipped Cream) (C)紅石榴糖漿(Grenadine Syrup) (D)奎寧水 (Tonic Water)。
#3838256
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