阿摩線上測驗
登入
首頁
>
食品化學
>
104年 - 104 台電新進職員_A_25.食品加工_食品化學#72087
> 試題詳解
7. 下列哪一個胺基酸不是人體必需胺基酸?
(A)纈胺酸
(B)白胺酸
(C)酪胺酸
(D)色胺酸
答案:
登入後查看
統計:
A(31), B(32), C(232), D(23), E(0) #1876491
詳解 (共 2 筆)
迎接2026
B1 · 2023/10/15
#5946922
根據提示,(A)(B)(D)都是人體必需...
(共 161 字,隱藏中)
前往觀看
2
0
pass
B2 · 2023/10/26
#5953942
成人必需胺基酸:酥胺酸、糸頡胺酸、白胺酸...
(共 112 字,隱藏中)
前往觀看
1
0
相關試題
8. 當黃豆磨成豆漿後加熱會起泡是因何種成分? (A)水蘇糖 (B)植酸 (C)皂素 (D)大豆異黃酮
#1876492
9. 下列哪種維生素為油溶性? (A)維生素C (B)維生素E (C)維生素B1 (D)維生素B12
#1876493
10. 純素食者最容易引起下列何種營養素缺乏? (A)維生素B1 (B)維生素B12 (C)葉酸 (D)膳食纖維
#1876494
11. 珍珠奶茶置於冰箱冷藏會發生粉圓組織變硬的現象,其主要發生的反應為何? (A)糊化 (B)老化 (C)氧化 (D)褐變
#1876495
12. 富含油脂的食品因自氧化(autoxidation)造成油脂劣變之現象稱為? (A)酸敗 (B)乳化 (C)熟成 (D)老化
#1876496
13. 若一個漢堡可提供蛋白質20公克、脂肪20公克、碳水化合物45公克,食用後可獲得多少大卡熱量? (A) 420 (B) 440 (C) 605 (D) 505 =
#1876497
14. 營養標示數據修整係依據CNS2925「規定極限值之有效位數指示法」規定,下列數值修正至小數點後第1位,何者有誤? (A) 1.250 →1.2 (B) 1.19 →1.2 (C) 1.251 →1.2 (D) 1.15 →1.2
#1876498
15. 產銷履歷農產品二維條碼標籤紙標示,不包括下列哪個項目? (A)產品淨重 (B)產品名稱 (C)驗證機構 (D)包裝日期
#1876499
16. 依據「優良農產品肉品項目驗證基準」,下列何者有誤? (A)冷凍庫庫溫應保持在-18℃以下 (B)蓄水池應距化糞池3公尺以上 (C)非使用自來水者,每日作水質pH值及餘氯測定 (D)一般作業區照明在100米燭光以上
#1876500
17. 依據「食品安全管制系統準則」,下列何者有誤? (A)管制小組成員至少3人 (B)本系統相關文件,保存至有效日期後6個月 (C)每年至少進行1次本系統內部稽核 (D)管制小組成員每3年累計至少12小時之相關食品安全管制系統課程訓練
#1876501
相關試卷
114年 - 114-2 專技高考_食品技師:食品化學#133591
2025 年 · #133591
114年 - 114 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#131575
2025 年 · #131575
114年 - 114-1 專技高考_食品技師:食品化學#127461
2025 年 · #127461
113年 - 113-2 專技高考_食品技師:食品化學#123886
2024 年 · #123886
113年 - 113 高等考試_二級_農產加工:高等食品化學#123041
2024 年 · #123041
113年 - 113-1 專技高考_食品技師:食品化學#120250
2024 年 · #120250
112年 - 112 臺灣菸酒股份有限公司從業職員及從業評價職位人員甄試_從業職員/農化食品_專業科目 3:食品化學(含食品加工、食品營養)#137454
2023 年 · #137454
112年 - 112 地方政府特種考試_三等_食品衛生檢驗:食品化學#118147
2023 年 · #118147
112年 - 112 身心障礙學生升學大專校院甄試試題_四技二專組_食品群_專業科目(二):食品化學與分析、食品化學與分析實習#117947
2023 年 · #117947
112年 - 112-2 專技高考_食品技師:食品化學#117577
2023 年 · #117577