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食品品保工程師◆初級◆食品品保概論
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111年 - 111-2 初級食品品保工程師能力鑑定考試試題:食品品保概論#116024
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7. 企業推動標準化可使經營效率提高,而優先標準化的對象,下列何者並不適宜?
(A)需要數量較少者
(B)多人重複執行者
(C)可以使其系列化者
(D)重覆頻率較高者
答案:
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統計:
A(157), B(13), C(4), D(15), E(0) #3139452
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/11/08
#7052602
1. 題目解析 這道題目主要在探討在企...
(共 796 字,隱藏中)
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相關試題
8. 特定疾病配方食品係指因病人生理功能失調,致無法進食、消化、吸收或代謝一般食品或食品中特定營養成分,或醫學上認定有其他特殊營養需求,且不易透過日常飲食調整所獲取,而依據其適用對象特別加工或配製之食品,在特殊營養食品中具有一定市場商機。自 110 年 1 月 1 日起有關其標示之規定,下列敘述何者有誤? (A)應標示產品開封前及開封後之保存方法 (B)應標示「本品非供靜脈注射用」或等同意義之詞句 (C)屬管灌食品應標示滲透壓 (D)應標示產品查驗字號
#3139453
9. 根據國家發展委員會 2019-2030 年經濟情勢及產業趨勢分析,下列何項不屬於我國重要的產經發展趨勢?(A)金融市場波動加劇,影響全球經濟發展(B)我國人口紅利消失,進而抑制勞動供給(C)農業經濟再次升級,養殖漁業將創新高(D)老年人口持續增加,代表橘色商機崛起
#3139454
10. 請問,下列何者不屬於我國核可的天然色素? (A)黃梔子色素 (B)植物碳 (C)焦糖色素 (D)高粱色素
#3139455
11. 品管七大手法中下列何者需用管制圖? (A)以圖表示兩變異量的關係 (B)對收集的數據或特性,進行註記分類 (C)易瞭解,在核對規格值時用的 (D)監控製程中有無產生變異分析
#3139456
12. 調味料自民國 105 年 7 月 1 日起,下列何者尚不需取得衛生安全管理系統之食品業者? (A)調味料製造業者 (B)油脂製造業者 (C)麵粉製造業者 (D)醬油製造業者
#3139457
13. 營養標示上脂肪項,須標示出反式脂肪含量,此含量係指: (A)經過部分氫化過程所形成之非共軛反式脂肪酸 (B)經過高溫加工所產生之非共軛反式脂肪酸 (C)食品中非共軛反式脂肪之總和 (D)以上皆非
#3139458
14. 某水產食品工廠要增設生產線生產魚鬆罐頭,需要下列哪些資格人員? (A)食品技師 (B)殺菌管理人員 (C)罐頭捲封人員 (D)殺菌釜操作人員
#3139459
15. 下列有關機遇原因(Chance variation)的敘述,何者為錯誤? (A)是無法避免的 (B)管制圖的目的是發現機遇原因 (C)解決機遇原因成本高且費時 (D)製程若只有機遇原因,則可視為在管制狀態之下,亦即製程為穩定
#3139460
16. 提出有創意的改善方案,常使用腦力激盪法(Brain Storming),其應遵守之原則不包括下 列那一項? (A)意見越多越好 (B)天馬行空的思維 (C)參考他人的創意加上自已的想法 (D)可直接批評他人藉由衝突激發創意
#3139461
17. 下列有關 GFSI 推動的食品安全文化模組:1.預期的期望;2.教育;3.溝通;4.目標與負責任;5.衡量;6.改善/強化,下列敘述何者有誤? (A)預期的期望是設定企業的整體指標,如同口號 (B)教育與溝通是不同層面的意義 (C)溝通指的是各階層幹部對於作業員工的溝通 (D)改善/強化係指對於食品安全文化推動的成效進行檢討與改善
#3139462
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