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食品品保工程師◆中級◆食品品保管理
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115年 - 115 食品品保工程師-中級能力鑑定公告試題_第一科:食品品保管理#146676
> 試題詳解
7. 品質管理稽核執行步驟中,首先要做的是何者?
(A)召開品質管理稽核執行會議
(B)擬出品質管理稽核計畫
(C)協調各單位預備稽核案件或項目
(D)請受稽單位選派稽核員
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統計:
A(0), B(2), C(0), D(0), E(0) #4065513
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2026/10/22
#7617757
這題在考什麼觀念 這題考的是品質管理稽核...
(共 836 字,隱藏中)
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3.品質稽核執行步驟中,首先要做的是何者 (A)召開稽核執行會議 (B)擬出稽核計畫(C)提出矯正報告(D)協調各單位預備稽 核案件或 項目(E)請受稽單位選派稽核員。
#3167279
11. 品質管理稽核執行步驟中,首先要做的是何者?(A)召開品質管理稽核執行會議(B)擬出品質管理稽核計畫(C)協調各單位預備稽核案件或項目(D)請受稽單位選派稽核員
#3807780
8. 下列有關管制界限之敘述,何者錯誤? (A)CCP 之管制界限必須能以數值量化,以便在監控執行時明確判定 (B)我國食品安全管制系統準則並未要求必須使用法規之衛生標準作為管制界 限,但是業者規劃時,只能採用相同或者更嚴格的管制界限 (C)一個 CCP 點有可能出現兩個以上的管制界限,其中任何一個失控時都必須 啟動矯正措施 (D)CCP 的驗效(validation)即是針對管制界限,評估其是否能有效地排除或控 制顯著危害
#4065514
9. 下列哪一種罐型要進行捲封? (A)殺菌軟袋 (B)金屬罐 (C)玻璃罐 (D)寶特瓶
#4065515
10. 為保持良好之食用油脂原料品質,除了購買品質良好之原料外,應定期分析其品質 參數,請問下列何者不是油脂之品質測定項目? (A)酸價 (B)碘價 (C)水分 (D)微生物
#4065516
11. 於風險評估(Risk Assessment)中的不確定性分析(Uncertainty Analysis),以下所 述為參數不確定性(Parameter Uncertainty)的來源,何者有誤? (A)錯誤關係 (B)錯誤量測 (C)錯誤取樣 (D)代用之資訊
#4065517
12. 下列何者非屬動物性天然毒素之範圍? (A)麻痺性貝素 (B)含氰配糖體 (C)卷貝毒素 (D)河豚毒
#4065518
13. 訂定 ADI 時,當確認無可見作用劑量(NOEL)後,要除以一個安全係數,使 ADI 值比無可見作用劑量更低,以提供消費者健康安全更周全的保障。考量特殊族群及 依據實驗與研究的情形,一般將安全係數設訂為: (A)0~10 (B)10~100 (C)100~1000 (D)以上皆非
#4065519
14. 有關我國食品添加物管理與其他國家比較的敘述,下列何者正確? (A)在美國販賣食品添加物,必須先申請該食品添加物許可證 (B)在日本製造或輸入複方食品添加物,必須先辦理該食品查驗登記 (C)食品添加物在我國及歐盟的分類狀況相同 (D)以上皆非
#4065520
15. 依據食品安全衛生管理法規定,由中央主管機關公告應辦理檢驗之食品業者類別 與規模、最低檢驗週期之要求,某乳品加工廠若以下列哪一項原料生產,不需依照 最低檢驗週期要求進行強制性檢驗作業? (A)生羊乳 (B)生牛乳 (C)牛乳粉 (D)以上皆需要 115 年食品品保工程師-中級能力鑑定【公告試題】 第一科:食品品保管理 考試日期:115 年 08 月 22 日 第 4 頁,共 7 頁 答案 題目
#4065521
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