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專科學力鑑定◆專(一):食品化學
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105年 - 105 專科學校畢業程度自學進修學力鑑定_食品工程、食品加工、水產食品工業_專業科目(一): 食品化學#72463
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7. 有關維生素B12的敘述,何者錯誤?
(A) 含有礦物質鈷(Co )
(B) 為黃色針狀結晶物
(C) 對氧氣極為敏感
(D) 與貧血有關
答案:
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統計:
A(40), B(209), C(73), D(65), E(0) #1885406
詳解 (共 2 筆)
黃彥康
B2 · 2020/07/23
#4167018
維生素B12是一高度吸濕性的紅色結晶粉末
(共 22 字,隱藏中)
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pinkusky
B1 · 2020/03/05
#3811178
維他命B12的化學名稱為鈷氨素(Cyan...
(共 154 字,隱藏中)
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10. 位於血紅素( hemoglobin )及肌紅素( myoglobin ) 上的哪一種物質是負責人體運輸氧氣的主要 物質? (A) 正二價鐵離子 (B) 正三價鐵離子 (C) 正二價鎂離子 (D) 負一價氯離子
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#1885410
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#1885411
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#1885412
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#1885413
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#1885414
16. 蘆筍中的芸香苷(rutin )與下列何者作用會引起蘆筍罐頭黑變? (A) 銅離子 (B) 鐵離子 (C) 錫離子 (D) 鉀離子
#1885415
17. 下列何者不是營養性甜味劑? (A) 甘草苷( glycyrrhizin ) (B) 山梨糖醇(sorbitol) (C) 麥芽糖(maltose ) (D) 蔗糖(sucrose )
#1885416
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