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技檢◆飲料調製-乙級
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105年 - 20600 飲料調製 乙級 工作項目 01:飲務作業#41977
> 試題詳解
7. Fizz 類的雞尾酒,最後須加入的 Carbonated Water 為
(A)Lemonade
(B)Root Beer
(C)Club Soda
(D)Ginger Ale。
答案:
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統計:
A(1), B(1), C(125), D(5), E(0) #1169543
詳解 (共 1 筆)
韓蓉
B1 · 2017/09/26
#2420711
Carbonated Water 碳酸...
(共 23 字,隱藏中)
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8. 吧檯的 Set up 作業時,無法預先準備的裝飾物是(A)Sliced Lime(B)Lime Wedge(C)Lime Twist(D)Paper Umbrella。
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9. 職業檢定中,吧檯作業切裝飾物的小刀長度應為(A)5-8 公分(B)9-10.5 公分(C)12-15 公分(D)16-20 公分。
#1169545
10. 酒吧中的裝飾物,何者宜使用原來瓶內的汁液浸漬在 Garnish Box 中,以保持其色澤亮麗?(A)Maraschino Cherr y(B)Lime Wedge(C)Lime Twist(D)Lime Peel。
#1169546
11. Frozen 會用到的調酒工具為(A)Boston Shaker(B)Ice Crusher(C)Blender(D)Stirrer。
#1169547
12. Hot Cocktail 會用到的酒杯是(A)Shot Glass(B)Toddy Glass(C)Hurricane(D)Beer Mug。
#1169548
13. Last Call 之後,應先要做(A)整理帳單準備結帳(B)提醒顧客打烊時間(C)關冷氣、關音樂、亮燈(D)收拾桌面。
#1169549
14. 調酒中用於搗碎水果的攪拌棒英文為(A)Bar Spoon(B)Muddler(C)Zester(D)Straw。
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15. 特濃義式濃縮咖啡的原文為(A)Espresso Solo(B)Espresso Doppio(C)Espresso Ristretto(D)Epresso Lungo。
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16. 下列哪一種咖啡香甜酒產源自於牙買加?(A)Tia Maria(B)Kahula(C)Creme de Cafe(D)Creme de Cacao。
#1169552
17. 龍舌蘭酒在橡木桶中存放一年以上,稱為陳年龍舌蘭,原文標示為(A)Blanco(B)Añejo(C)Reposado(D)Joven。
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