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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#130528
> 試題詳解
70. 以米穀粉 100%為基準,太白粉使用 10%,若米穀粉之使用量為 300 公克,則太白粉之使用量為?
(A)30 公克
(B)10 公克
(C)40 公克
(D)20 公克。
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詳解 (共 1 筆)
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B1 · 2025/09/06
#6639989
1. 題目解析: 這道題目考察了百分比與...
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532. 以米穀粉1 0 0%為基準,太白粉使用1 0%,若米穀粉之使用量為3 0 0公克,則太白粉之使用量為(A)1 0公克(B)2 0公克(C)3 0公克(D)4 0公克。
#263686
34. 以米穀粉 100%為基準,太白粉使用 10%,若米穀粉之使用量為 300 公克,則太白粉之使用量為? (A)40 公克(B)10 公克(C)30 公克(D)20 公克。
#2664439
71. 以米穀粉 100%為基準,太白粉使用 10%,若米穀粉之使用量為 300 公克,則太白粉之使用量為? (A)20 公克 (B)10 公克 (C)30 公克 (D)40 公克。
#3458398
80.以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300公克,則太白粉之使用量為何?(A)20公克(B)40公克(C)30公克(D)10公克。
#3539195
72.以米穀粉100%為基準,太白粉使用10%,若米穀粉之使用量為300公克,則太白粉之使用量為?(A)10公克(B) 20公克(C)30公克(D)40公克。
#893074
72. 以米穀粉 100%為基準,太白粉使用 10%,若米穀粉之使用量為 300 公克,則太白粉之使用量為? (A)10 公克 (B)20 公克 (C)30 公克 (D)40 公克 。
#3699673
71. 下列何種米製品需要壓模成型? (A)菜包粿 (B)鹼仔粿 (C)紅龜粿 (D)碗粿。
#3545170
72. 元宵、湯圓製作不良,冷凍保存時會有何種不良現象產生? (A)彈性增加 (B)龜裂 (C)餡量減少 (D)柔軟度增加。
#3545171
73. 蘿蔔糕之品質決定條件是? (A)添加豬油 (B)糖量 (C)添加防腐劑 (D)米原料。
#3545172
74. 豬油糕與雪片糕的相同點何者正確? (A)皆須使用糖漿 (B)皆使用熟粉與生粉混合 (C)皆需蒸熟 (D)成品皆須切薄片。
#3545173
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