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保健食品工程師◆初級◆保健食品概論
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111年 - 111-2 保健食品初級⼯程師能⼒鑑定考試試題:保健食品概論#113052
> 試題詳解
70. 無毒性顯示之劑量(no-observed-adverse-effect level, NOAEL)可藉由哪一項測試得知?
(A)致畸試驗
(B)基因毒性試驗
(C)致癌性試驗
(D)28 天餵食毒性試驗
答案:
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統計:
A(10), B(75), C(16), D(361), E(0) #3058711
詳解 (共 1 筆)
fmchdoctor
B1 · 2024/03/27
#6054647
ANS: (D) 28 天餵食毒性試驗...
(共 133 字,隱藏中)
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71. 食品原料標示時,對冬蟲夏草菌絲體的使用,何者敘述有誤? (A)要於外包加註「本產品非中藥材冬蟲夏草之製品」的醒語 (B)完整「冬蟲夏草菌絲體」7 個字,字體大小要一致 (C)需備菌株鑑定證明或分離來源等相關文件 (D)可直接使用菌株英文名稱,不需中文名稱
#3058712
72. 國內目前取得健康食品認證的產品,產品型態沒有下列那些類別? (A)茶飲料 (B)豆漿 (C)膠囊錠劑 (D)以上皆有
#3058713
73. 業者向衛生福利部申請輸入錠狀、膠囊狀食品查驗登記,何者非衛生福利部不予登記並發 駁回書函之主要原因? (A)成分含量表列載之成分或含量,與包裝、標籤標示之成分或含量不一致者 (B)產品使用之添加物係衛福部所定「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」未收載者 (C)提出申請時未檢附產品成分含量表正本 (D)逾通知補件期限未補件者
#3058714
74. 衛生福利部依據食品安全衛生管理法第七條第三項公告「應設置實驗室之食品業者類別 及規模」,國內茶葉飲料健康食品製造工廠設置實驗室,以下何者為非? (A)辦理工廠登記且資本額三仟萬,應設置實驗室 (B)茶葉飲料之製造、加工、調配業者皆為被規範的對象 (C)茶葉飲料之改裝業者不是被規範的對象 (D)設置之實驗室,應從事自主檢驗
#3058715
75. 有關健康食品查驗登記許可製造廠變更登記之申請,以下何者為非? (A)僅可取代性變更,不可增列製造廠 (B)應檢附三批產品衛生檢驗規格及其檢驗報告 (C)應檢附三批一般營養成分分析報告 (D)應檢附三批保健功效安定性試驗報告
#3058716
76. 食物不耐症是因為個人無法消化某些食物成分所引起,最容易引發食物不耐症的原因為下列何者? (A)乳糖 (B)麩質 (C)味精 (D)西瓜
#3058717
77. 亞硝酸鹽-硫代硫酸鈉可以用來治療何種毒性物質引起的中毒? (A)氯氣 (B)光氣 (C)氟化物 (D)氰化物
#3058718
78. 下列保健食品巿場的發展環境,何者敘述有誤? (A)健康保健需求不可逆,持續成長 (B)高齡化是重要推動力量 (C)發酵技術過於傳統,不值得重視 (D)智能設備及智慧生活引導精準及客製化保健食品與服務開發
#3058719
79. 當能量營養素攝取過多時,何者可以脂肪形式儲存? (A)只有脂肪 (B)只有碳水化合物 (C)脂肪和碳水化合物 (D)脂肪、碳水化合物及蛋白質
#3058720
80. 下列何者不屬於「營養素或特定成分,有明訂的標示、宣傳生理功能詞句」? (A)維生素 B1、B2、B6、B12、C、D、E、K (B)菸鹼素、葉酸、生物素、泛酸 (C)鈣、鐵、碘、鎂、鋅、鉻 (D)胺基酸、核甘酸
#3058721
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