71. 下列試劑中何種試劑無法快速檢驗市售百頁豆腐殘留過氧化氫？
(A)硫酸鐵
(B)硫酸鎂
(C)硫酸釩
(D)碘化鉀

答案：登入後查看
統計： A(29), B(249), C(54), D(61), E(0) #3072949

野原廣志

B1 · 2023/04/21

#5783853

49. 下列試劑中何種試劑無法快速檢驗市售百頁豆腐殘留過氧化氫？

(A) 硫酸鐵

(B) 硫酸鎂

(D) 碘化鉀

ㅤㅤ

答案：B

答案來源:網友Chun ya ·

食品中過氧化氫檢驗方法

參考102年9月6日部授食字第1021950329號修正

試藥：硫酸鈦溶液(titanium sulfate solution, 20～40%)、五氧化n二釩(vanadium pentoxide)、碘化鉀及硫酸均採用試藥n級；過氧化氫溶液(約 30%)對照用標準品。

試劑之調製：

1. 5%硫酸鈦溶液：n取硫酸鈦溶液加水調製成 5%溶液，必要時過濾之。

2. 稀硫酸溶液：n取硫酸 4.5 mL，徐徐加入水 10 mL 中，冷後再加水使成n100 mL。

3. 硫酸釩溶液：n稱取五氧化二釩 0.1 g ，加稀硫酸溶液 100 mL，時時振n搖 1~2 小時，使之溶解，必要時過濾之。n

4. 10%碘化鉀溶液：n稱取碘化鉀 10 g，加水溶解使成 100 mL，貯存於褐色瓶n中。n2.2.5. 10%硫酸溶液：n取硫酸 10 mL，徐徐加入水 20 mL 中，冷後再加水使成n100 mL。