阿摩線上測驗
登入
首頁
>
統測◆17餐旅群◆餐旅概論(110年前)
>
無年度 - 餐旅概論題庫-8#7369
> 試題詳解
710. 承上題,餐廳提供美味可口、衛生安全的食物與用餐環境,為客人舉辦溫馨的生日宴會等服務,可以說尚未達到哪個層級的需求?
(A)愛/歸屬感的需求
(B)生理需求
(C)自我實現的需求
(D)安全需求
答案:
登入後查看
統計:
A(30), B(6), C(74), D(15), E(0) #319254
詳解 (共 1 筆)
2026一定上榜的Anita
B1 · 2019/07/07
#3465959
餐廳提供美味可口、衛生安全的食物(生理需...
(共 58 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
40. 承上題,餐廳提供美味可口、衛生安全的食物與用餐環境,為客人舉辦溫馨的生日宴會等 服務,可以說尚未達到那個層級的需求? (A) 愛 / 歸屬感的需求 (B) 生理需求 (C) 自我實現的需求 (D) 安全需求
#318495
711. 下列何者不是餐廳主管進行有效溝通的原則? (A)強調以面對面的方式進行溝通 (B)簡潔具體、明確有禮貌地傳達完整訊息 (C)加強主管的傾聽能力 (D)主管盡量運用單向溝通方式與員工溝通
#319255
712. 餐飲業在進行人力招募與遴選時,通常會約見應徵者,進行面對面談話,這個方式稱做什麼? (A)description (B)interview (C)recommendation (D)testing
#319256
713. 下列何者屬於向內羅致人才的方式? (A)請員工推薦外界優秀人士 (B)由現職人員直接晉升 (C)利用大眾傳播方式向各界公開徵求 (D)請就業輔導機構介紹適當的求職者參加甄試
#319257
714. 為管理訂定明確目標,安排進度與方法,使員工能具體有效達成,同時對於結果加以嚴格控制,稱為: (A)分組競爭 (B)目標管理 (C)走動管理 (D)時間管理
#319258
715. 依據經濟部商業司最新頒定之中華民國行業營業項目標準分類,啤酒屋屬於哪一類? (A)其他餐飲業 (B)餐館業 (C)餐飲業 (D)飲酒店業
#319259
716. 預防食物中毒的原則中,關於細菌之生長與溫度條件的敘述,何者正確? (A)一般細菌生長最適宜之溫度為7℃~60℃之間,又稱為安全溫度區間 (B)若溫度達到7℃或60℃的臨界點時,細菌就會停止繁殖且死亡 (C)冷藏溫度應在7℃以下,冷凍溫度應在–18℃以下,急速冷凍則在–40℃以下 (D)以低溫–18℃冷凍剩餘菜餚時,細菌會被凍死而無法繁殖,因此從冰箱取出食物時,不一定要以高溫來殺菌即可放心食用
#319260
717. 餐飲業者使用地下水源者,其水源應與化糞池廢棄物堆積場所等污染源至少保持 (A)5 (B)10 (C)15 (D)20公尺之距離
#319261
718. 將廚房主要設備排成直線,且上面有一長條之通風系統罩的格局設計是屬於下列哪一種? (A)島嶼式排列 (B)L型排列 (C)面對面平行排列 (D)直線式排列
#319262
719. 100℃約等於 (A)160℉ (B)170℉ (C)212℉ (D)275℉
#319263
相關試卷
110年 - 110 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#98412
2021 年 · #98412
109年 - 109 四技二專統測 餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#85139
2020 年 · #85139
108年 - 108 四技二專統一入學測驗 17餐旅群 專業科目(一):餐旅概論#78703
2019 年 · #78703
107年 - 107 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#68786
2018 年 · #68786
106年 - 106 四技二專統測_餐旅群 _專業科目(一):餐旅概論#61676
2017 年 · #61676
105年 - 105 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#59802
2016 年 · #59802
104年 - 104 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#21043
2015 年 · #21043
103年 - 103 四技二專統測_餐旅群_專業科目(一):餐旅概論#17915
2014 年 · #17915
103年 - 自編試題─餐旅概論申論題#13888
2014 年 · #13888
103年 - 高職餐旅概論(1)#13887
2014 年 · #13887