阿摩線上測驗
登入
首頁
>
技檢◆烘焙食品-麵包-丙級
>
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130748
> 試題詳解
73. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物?
(A)二氧化碳(CO
2
)
(B)熱
(C)氨(NH
3
)
(D)酒精
答案:
登入後查看
統計:
A(3), B(1), C(9), D(4), E(0) #3557702
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/11
#6701087
1. 題目解析 這道題目要求我們判斷哪...
(共 861 字,隱藏中)
前往觀看
0
0
相關試題
107.( )下列何者不是在製作麵包發酵後產物 (A)二氧化碳(CO2) (B)氨(NH3) (C)酒精 (D) 熱。
#1892644
44. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物?(A)二氧化碳(CO2)(B)酒精(C)氨(NH3)(D)熱。
#2224344
66. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物?(A)酒精(B)二氧化碳(CO2 )(C)氨(NH3 )(D)熱。
#2287130
9. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物?(A)熱(B)氨(NH3 )(C)二氧化碳(CO2 )(D)酒精。
#2582793
542. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物(A)二氧化碳(CO )(B)氨(NH )(C)熱(D)酒精。
#260359
32. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物(A)二氧化碳(CO )(B)氨(NH )(C)熱(D)酒精。
#272155
32. 下列何者不是在製作麵包發酵後產物? (A)二氧化碳(CO2)(B)氨(NH3) (C)熱 (D)酒精。
#784118
74. 為了節能及兼顧冰箱的保溫效果,下列何者是錯誤或不正確的做法?(A)冰箱內上下層間不要塞滿,以利冷藏對流(B)冰箱內食物擺滿塞滿,效益最高(C)食物存放位置紀錄清楚,一次拿齊食物,減少開門次數(D)冰箱門的密封壓條如果鬆弛,無法緊密關門,應儘速更新修復
#3557703
75. 以攪拌機攪拌麵糊類蛋糕,下列那一項操作較為正確?(A)忽快忽慢促進麵筋形成(B)自始至終一貫快速拌成(C)先用慢速拌合材料,再以快速攪拌,中途停機刮勻缸底麵糊後再繼續攪拌(D)隨時提升攪拌缸以利拌勻
#3557704
76. 購買下列哪一種商品對環境比較友善?(A)材質可以回收的商品(B)過度包裝的商品(C)用過即丟的商品 (D)一次性的產品
#3557705
相關試卷
114年 - 114 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130450
2025 年 · #130450
113年 - 113-3 全國技術士技能檢定學科_丙級:07721 烘焙食品─麵包#131270
2024 年 · #131270
113年 - 113 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130526
2024 年 · #130526
113年 - 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 03:營養及健康飲食#91834
2024 年 · #91834
112年 - 112 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#119290
2023 年 · #119290
111年 - 111 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級:07721 烘焙食品─麵包#130748
2022 年 · #130748
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目 05:烘品食品之包裝#108132
2022 年 · #108132
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目04:品質鑑定#108130
2022 年 · #108130
111年 - 07700 烘焙食品 丙級 工作項目02:原料之選用1-50#108123
2022 年 · #108123
111年 - 111.07.01起報檢者適用 90010 食品安全衛生及營養相關職類共同科目 不分級 工作項目 01:食品安全衛生151-172#91831
2022 年 · #91831