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技檢◆中式米食加工-熟粉類、一般膨發類-丙級
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114年 - 114-1 全國技術士技能檢定學科_丙級: 09503 中式米食加工─熟粉類、一般膨發類#129491
> 試題詳解
73. 下列何者無助於延緩麻糬在保存過程中老化?
(A)添加蛋白
(B)提高砂糖比例
(C)添加油脂
(D)添加泡打粉
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B1 · 2025/09/08
#6671249
1. 題目解析: 這道題目考察的是食品保...
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