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技檢◆餐旅服務-丙級
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106年 - 106 在校生(工業類)丙級專案檢定學科：13100餐旅服務#84389
> 試題詳解
73. 下列何者為英制電源插頭之形式
(A)● ●
(B)▎ ▎
(C)
(D)
。
答案：
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統計：
A(1), B(1), C(5), D(4), E(0) #2246279
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74. 下列何者非屬一般機械操作時為遠離危險所採用之措施？ (A)遠端操控(B)減少動作項目(C)使用 夾具或手工具(D)自動進退料。
#2246280
75. 擦拭玻璃杯時，需對著光源看，是為了(A)多此一舉(B)使杯子水份快速散去(C)檢查杯子是否乾淨(D)展示杯子的造型。
#2246281
76. 一般旅館客房所能容納之最多旅客數應為(A)三人(B)二人(C)原設床舖所能容納人數加一(D)一 家。
#2246282
77. 客人若點用帶殼龍蝦(Lobster)這道菜則需附上何種餐具？(A)魚刀、魚叉(B)沙拉刀、沙拉叉(C) 龍蝦鉗、龍蝦叉(D)牛排刀、牛排叉。
#2246283
78. 食用帶殼田螺(Snail)所需之田螺叉需置於餐桌何處？(A)上方(B)右側(C)無所謂(D)左側。
#2246284
79. 客房樓層的緊急逃生門應(A)保持開啟通風(B)開啟放標示禁止通行(C)上鎖以避免意外(D)保持關閉但不上鎖。
#2246285
80. 請問下列何者非為個人資料保護法第 3 條所規範之當事人權利？(A)請求停止蒐集、處理或利用(B)請求補充或更正(C)查詢或請求閱覽(D)請求刪除他人之資料。
#2246286
1. 公司制定以誠信為基礎之政策，「非」本於下列何經營理念？ (A)透明(B)負責(C)廉潔(D)逐利。
#2246287
2. 下列何者為允許可使用之人工食用紅色素？(A)食用紅色六號(B)食用紅色五號(C)食用紅色四號(D)食用紅色三號。
#2246288
3. 牛奶中不含下列哪一種營養素？(A)蛋白質(B)脂質(C)維生素 B (D)維生素 C。
#2246289
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