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國中技藝-家政職群
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114年 - 114 桃園市國民中學技藝競賽題庫：家政職群51-100#137899
> 試題詳解
75經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為
(A)小白菜
(B)空心菜
(C)芥蘭菜
(D)青江菜。
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10. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)青江菜(B)小白菜(C)空心菜(D)芥蘭菜。
#2251226
38. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為 (A)小白菜 (B)空心菜 (C)芥蘭菜 (D)大白 菜 。
#2374866
22. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為 (A)小白菜 (B)空心菜 (C)芥蘭菜 (D)青江菜 。
#2375174
548. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)小白菜(B)空心菜(C)芥蘭菜(D)青江菜。
#259365
23. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)小白菜(B)空心菜(C)芥蘭菜(D)青江菜。
#848929
39. 經烹煮後顏色較易保持綠色的蔬菜為(A)小白菜(B)空心菜(C)芥蘭菜(D)大白菜。
#849867
76鹹蛋一般是以_______醃漬而成。(A)火雞蛋(B)鵝蛋(C)鴨蛋鴕(D)鳥蛋
#3835406
77採購蔬果應考慮先之要項為(A)生產季節與市場價格(B)形狀與顏色(C)冷凍品與冷藏品(D)重量與品名。
#3835407
78空心菜是夏季盛產的蔬菜屬於(A)根莖類(B)花果類(C)葉菜類(D)莖球類。
#3835408
79菜名中有「發財」二字的菜，其所用材料通常會有(A)香菇(B)金針(C)蝦米(D)髮菜。
#3835409
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