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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-8#6391
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769. 蛋白質構造的基本單位為
(A)脂肪酸
(B)葡萄糖
(C)胺基酸
(D)丙酮酸。
答案:
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統計:
A(5), B(4), C(35), D(0), E(0) #259586
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2616651
蛋白質構造由各種長短的蛋白質有不同的胺...
(共 29 字,隱藏中)
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770. 提供人體最多亦為最經濟熱量來源的食物為(A)油脂類(B)肉、魚、豆、蛋、奶類(C)五穀類(D)蔬菜及水果類。
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772. 下列何種醣類本身不被人體消化且不具熱量值?(A)肝醣(B)乳糖(C)澱粉(D)纖維素。
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773. 澱粉消化水解後的最終產物為(A)糊精(B)麥芽糖(C)果糖(D)葡萄糖。
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