78. 活性麵筋(Vital Gluten)對於麵糰的功用,以下何者正確?
(A)延緩老化的作用
(B)減少麵糰吸水量
(C)常添加於全麥或雜糧預拌粉中
(D)節省攪拌時間 。

答案:登入後查看
統計: A(0), B(0), C(1), D(0), E(0) #3692766