8. 即溶奶粉與即溶咖啡的造粒，大多數係以下列何種造粒機製造？ (A) 盤形造粒機 (B) 離心噴霧乾燥造粒機 (C) 螺旋擠壓造粒機 (D) 壓模造粒機

13. 有關殼管式熱交換器(shell-and-tube exchanger)的設計與操作，下列敘述何者錯誤？ (A) 為提高殼程的對流熱傳係數(convective heat transfer coefficient)，可安置折流擋板(baffle) (B) 擋板的缺口大小或太大，都會產生死區(dead zone)，影響熱傳效果 (C) 在同樣直徑的殼中，管子以正方形排列較三角形排列緊湊，故熱傳面積較大 (D) 殼程設置折流擋板後，由於流向和流速不斷改變，Re > 100 時即達到紊流(turbulent flow)