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技檢◆中式麵食加工-酥(油)皮、糕(漿)皮類-丙級
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110年 - 110 全國技術士技能檢定學科_在校生工業類_丙級: 09603 中式麵食加工─酥(油)皮、糕(漿)皮類#131103
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8. 油炸千層酥,油溫如何控制較佳
(A)前段低溫後段高溫
(B)低溫
(C)前段高溫後段低溫
(D)高溫。
答案:
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統計:
A(2), B(0), C(0), D(1), E(0) #3573337
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/20
#6756768
題目解析 在製作油炸千層酥的過程中,油...
(共 850 字,隱藏中)
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