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食品品保工程師◆初級◆食品科學概論
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106年 - 106-1 食品品保初級工程師能力鑑定試題:食品科學概論#68598
> 試題詳解
8. IMViC 反應之檢測與下列何者有關?
(A)金黃色葡萄球菌
(B)沙門氏桿菌
(C)肉毒桿菌
(D)大腸桿菌
答案:
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統計:
A(36), B(4), C(14), D(205), E(0) #1779634
詳解 (共 1 筆)
JJJ
B1 · 2024/10/02
#6220496
IMViC試驗是數個試驗的集合。在微生物...
(共 108 字,隱藏中)
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私人筆記 (共 1 筆)
許峻榮
2025/09/21
私人筆記#7452704
未解鎖
IMViC 反應(吲哚試驗、甲基紅試驗、...
(共 285 字,隱藏中)
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相關試題
9. 下列何者常應用於牛乳樣品中微生物含量多寡之檢測中? (A)Coagulase test (B)Ring test (C)Ames test (D)Methylene blue reduction test
#1779635
10. 下列有關 Spiral plater 之敘述,正確者為: (A)應用於樣品之稀釋接種 (B)應用於菌落大小之計量 (C)應用於培養基之稀釋 (D)應用於菌數之挑選
#1779636
11. 常存於海水或海底汙泥之細菌,為魚貝類之必然附著菌,其屬好鹽性,一端具 鞭毛,屬 G(-)菌為? (A)Salmonella typhi (B)Vibrio parahaemolyticus (C)Staphylococcus aureus (D)Clostridium botulinum
#1779637
12. 下列何者非腸球菌(Enterococci)之特徵? (A)G(+)的球菌 (B)在 10-45℃能增殖 (C)Catalase 陽性 (D)6.5% NaCl 條件下能增殖
#1779638
13. Vibrio parahaemolyticus 菌株之特性為? (A)含鹽 3-3.5%生長最佳 (B)對酸不敏感 (C)對熱的抵抗性強 (D)最適生長 pH 為 4-5
#1779639
14. 諾羅病毒(Norovirus)是最常引起病毒性腸胃炎的病毒之一,請問下列何者為 誤? (A)只需少量病毒(約 100 個)即可造成腸胃炎症狀 (B)其傳染方式主要透過飛沫途徑傳播 (C)該病毒主要感染對象為成人及年齡較長之孩童 (D)主要症狀為急性水瀉、
#1779640
15. 下列何者不是測定食品生菌數時,所採用的稀釋液? (A)生理食鹽水 (B)磷酸鹽緩衝液 (C)蛋白腖稀釋液 (D)醋酸鹽緩衝液
#1779641
16. 花生中最可能檢測到的黴菌毒素是: (A)Aflatoxin (B)Orhratoxin (C)Saxitoxin (D)Citrinin
#1779642
17. 下列有關大腸桿菌檢測結果之敘述,不正確者為: (A)能發酵乳糖 (B)格蘭氏染色陽性 (C)具有鞭毛 (D)在 45.5℃下能生長
#1779643
18. 造成罐頭產生平酸罐腐敗之菌株為? (A)Bacillus cereus (B)Escherichia coli (C)Bacillus stearothermophilus (D)Clostridium botulinum
#1779644
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