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技檢◆中餐烹調-葷食(資深廚師)-乙級
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113年 - 113-1 全國技術士技能檢定學科_乙級:07602中餐烹調─葷食#127383
> 試題詳解
複選題
80. 食品業者如何確保食品衛生安全與品質?
(A)民眾有反映再改進
(B)實施自主管理
(C)實施食品安全管制系統
(D)依食品良好衛生規範準則操作。
答案:
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統計:
A(1), B(3), C(3), D(3), E(0) #3450754
詳解 (共 1 筆)
MoAI - 您的AI助手
B1 · 2025/09/15
#6729772
題目解析 這道題目的核心在於了解食品業...
(共 905 字,隱藏中)
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複選題77. 食品業者如何確保食品衛生安全與品質(A)民眾有反映再改進(B)實施食品安全管制系統(C)實施自主 管理(D)依食品良好衛生規範準則操作。
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1. 全球暖化潛勢(Global Warming Potential, GWP)是衡量溫室氣體對全球暖化的影響,其中是以何者為比較基準? (A)CO2 (B)CH4 (C)N2O (D)SF6。
#3450755
2. 下列那些情況下不宜染髮?A.懷孕婦女 B.頭頸部有紅腫、受傷或皮膚疾病 C.皮膚測試後,發紅或起水泡 (A)A+B (B)A+B+C (C)A+C (D)B+C。
#3450756
3. 燙髮時橡皮圈的套法應是 (A)下鬆上緊 (B)上鬆下緊 (C)內鬆外緊 (D)內緊外鬆。
#3450757
4. 脫毛臘係屬 (A)化粧品 (B)一般商品 (C)醫療器材 (D)藥品。
#3450758
5. 下列何項法規的立法目的為預防及減輕開發行為對環境造成不良影響,藉以達成環境保護之目的?(A)環境影響評估法 (B)環境基本法 (C)公害糾紛處理法 (D)環境教育法。
#3450759
6. 計算平日加班費須按平日每小時工資額加給計算,下列敘述何者有誤? (A)未經雇主同意給加班費者,一律補休 (B)超過 2 小時部分至少加給 2/3 倍 (C)經勞資協商同意後,一律加給 0.5 倍 (D)前 2 小 時至少加給 1/3 倍。
#3450760
7. 下列何者是預防D型肝炎的方法? (A)施打B型肝炎疫苗 (B)避免蚊蟲叮咬 (C)服用藥物 (D)注意飲食衛生。
#3450761
8. 適合剪水平髮型的剪刀是 (A)雙齒打薄剪刀 (B)平口剪刀 (C)單齒打薄剪刀 (D)電剪。
#3450762
9. 冷燙時不易捲曲的頭髮為 (A)健康的頭髮 (B)漂染過的頭髮 (C)受損的頭髮 (D)多孔性的頭髮。
#3450763
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