82. 烹調魚類、肉類及禽肉類之中心溫度要求，下列何者正確
(A)以禽肉類要求溫度最高，應達 74℃/15 秒以上
(B)豬肉＞魚肉＞雞肉＞絞牛肉
(C)考慮品質問題，煎牛排至少 50℃
(D)牛肉因有旋毛蟲問題，一定要加熱至 100℃ 。

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統計： A(7), B(0), C(0), D(1), E(0) #3802859

詳解 (共 1 筆)

#7617156
這題在考什麼觀念 本題在考 HACCP ...
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