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學校營養師
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111年 - 111 桃園市學校護理人員暨營養師試務聯合甄選:營養師試題#109207
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83. 下列有關採購人員的行為,何者
不違反
採購法令?
(A) 於機關辦公室張貼或懸掛廠商廣告物
(B) 要求得標廠商僱用採購人員親友
(C) 下班後由得標廠商僱用
(D) 拒絕從事足以影響採購人員尊嚴之活動
答案:
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統計:
A(6), B(1), C(2), D(57), E(0) #2965261
詳解 (共 1 筆)
蝦皮:警察法規白話式解題
B1 · 2022/08/19
#5594415
第 7 條採購人員不得有下列行為:一、利...
(共 459 字,隱藏中)
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相關試題
84. 有關採購評選委員會之組成,下列敘述何者不符合規定? (A) 委員總額4人,其中外聘專家學者2人 (B) 委員總額5人,其中外聘專家學者2人 (C) 委員總額6人,其中外聘專家學者3人 (D) 委員總額7人,其中外聘專家學者3人
#2965262
85. 教育部為督導各級學校建立餐飲衛生自主管理機 制,於校園內提供教職員工生衛生、安全及營養均 衡之餐食,因此執行相關管理機制及標準化處理流 程,其法規依據包括哪些? ①學校衛生法 ②學校 餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法 ③直轄市 縣(市)政府及所屬中小學校辦理學校午餐應行注 意事項 ④校園飲品及點心販售範圍 ⑤校園安全及 災害事件通報作業要點 (A) 僅①② (B) 僅①②④ (C) 僅①②③④ (D) ①②③④⑤
#2965263
86. 有機酸可用於微生物生長之控制,下列三種有機酸 在相同濃度且相同pH值環境下,抑菌能力優至劣之 排列順序為: (A) 醋酸>乳酸>丙酸 (B) 醋酸>丙酸>乳酸 (C) 丙酸>乳酸>醋酸 (D) 丙酸>醋酸>乳酸
#2965264
87. 依據「學校餐廳廚房員生消費合作社衛生管理辦法」 之規定,學校若採非盒餐供餐者,每餐供應之菜式 屬下列哪種特性之菜餚者,應至少各保留一份以備 查驗? (A) 高水活性、低酸性 (B) 高水活性、高酸性 (C) 低水活性、低酸性 (D) 低水活性、高酸性
#2965265
88. 依據學校衛生法,下列何者為學校營養師職責? ①飲食衛生安全督導②膳食管理執行③全校營養指導④個案營養照顧⑤健康飲食教育之實施⑥食品安 全管制系統之規劃及執行 (A) 僅①②④⑥ (B) 僅①②⑤⑥ (C) 僅①②③④⑤ (D) ①②③④⑤⑥
#2965266
89. 廚房管理的「5S」運動當中,區分出需要與不需要 的東西是屬於何種活動? (A) 清掃(Seiso) (B) 整理(Seiri) (C) 整頓(Seiton) (D) 清潔(Seiketsu)
#2965267
90. 食物製備過程中,有需要對成品進行冷卻;下列有 關食物的冷卻處理,何者錯誤? (A) 應在4小時內將食物由60°C降至21°C (B) 整個冷卻過程應在6小時以內完成 (C) 將熱食食物分成若干小份並放在較淺的容器內 冷卻 (D) 將熱食放入吹風冷卻機(blast chiller)進行 快速冷卻
#2965268
91. 下列何者不屬於潛在危害性食品(potentially hazardous foods)? (A) 豆腐 (B) 荷包蛋 (C) 去皮分切的哈密瓜 (D) 馬芬麵包
#2965269
92. 有關廚房氣壓與空氣流向,下列何者正確? (A) 廚房清潔區應為負壓,空氣由污染區流向清潔區 (B) 廚房清潔區應為負壓,空氣由清潔區流向污染區 (C) 廚房清潔區應為正壓,空氣由汙染區流向清潔區 (D) 廚房清潔區應為正壓,空氣由清潔區流向污染區
#2965270
93. 食材貯存時會有哪些變化? (A) 微生物生長 (B) 化學反應 (C) 以上皆是 (D) 以上皆非
#2965271
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