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技檢◆烘焙食品-丙級
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無年度 - 丙級烘培食品題庫-2#6549
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85. 製作轉化糖漿使用何種糖原料
(A)葡萄糖
(B)砂糖
(C)麥芽糖
(D)乳糖。
答案:
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統計:
A(66), B(276), C(43), D(29), E(0) #272119
詳解 (共 2 筆)
Anna Jian
B1 · 2016/02/17
#1261369
問 沙糖 成分是。。。果糖嗎?(´・_・`)
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wen
B2 · 2018/10/31
#3054236
砂糖=蔗糖轉化糖:蔗糖加稀酸於80度加熱...
(共 46 字,隱藏中)
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