9麵包製作時添加黃豆粉，其內所含脂肪氧化酶（lipoxygenase)有何作用？
(A)漂白
(B)增加甜度
(C)促進褐變
(D)縮小麵包體積

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統計： A(51), B(5), C(33), D(6), E(0) #860808

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#7690195
    答案：(A) 漂白（Bleach...
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