9.關於哺乳類動物的細胞膜，下列敘述何者錯誤？
(A)主要脂質為磷脂質(phospholipids)
(B)細胞膜上的磷脂質(phospholipids)之間無化學鍵結
(C)細胞膜上的膽固醇(cholesterol)不具有極性(polar)特性
(D)細胞膜上的膽固醇(cholesterol)參與維持細胞膜之流動性

這題考的是細胞生物學與生物化學中，關於「細胞膜結構與流動性模型」的核心觀念。

正確答案（敘述錯誤者）是 (C) 細胞膜上的膽固醇 (cholesterol) 不具有極性 (polar) 特性。

? 核心解析：為什麼 (C) 是錯誤的？

• 膽固醇其實是「兩性分子」：膽固醇雖然大部分結構是由碳氫環組成的疏水性、非極性大尾巴，但在它的第 3 個碳原子上，連接了一個極性的羥基（酚基，-OH 基）。

• 排列方式：當膽固醇嵌入細胞膜時，這個微小的極性羥基（親水端）會朝外，與磷脂質的極性頭部交互作用；而其餘的非極性碳氫環（疏水端）則會朝內，埋入磷脂質的脂肪酸尾巴中。因此，膽固醇具有微弱的極性特性。

? 其他選項解析（為什麼它們都正確？）：

• (A) 正確：磷脂質是構成細胞膜脂質雙層（Lipid bilayer）最主要的基質成分。

• (B) 正確：細胞膜上的磷脂質分子之間主要是靠疏水性交互作用（Hydrophobic interactions）與凡得瓦力結合，分子之間沒有共價鍵等化學鍵結，這也是為什麼細胞膜能像液體一樣流動（流體鑲嵌模型）。

• (D) 正確：膽固醇是細胞膜流動性的「調節緩衝器」。在低溫時，它能防止磷脂質緊密堆積而凝固；在高溫時，它的硬環結構又能限制磷脂質過度過度晃動，從而維持膜的穩定流動性。

? 考前衝刺「細胞膜結構速記」：

• 組成成分：脂質（磷脂質、膽固醇）、蛋白質（內嵌或周邊）、醣類（通常在膜外側）。

• 極性分佈：

  • 磷脂質：磷酸頭（極性/親水）、脂肪酸尾（非極性/疏水）。

  • 膽固醇：-OH 基（極性/親水）、類固醇環與碳氫鏈（非極性/疏水）