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技檢◆中餐烹調
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無年度 - 中餐烹調丙級題庫-葷-10#6393
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922. 採用合格的半成品食品比率越高的餐廳,一般說來其危險因子應為
(A)越低
(B)越高
(C)視情況而定
(D)無法確定。
答案:
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統計:
A(108), B(31), C(1), D(2), E(0) #259739
詳解 (共 1 筆)
Green
B2 · 2018/02/07
#2617613
合格的半成品風險當然比較低
(共 15 字,隱藏中)
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