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一、請說明魚介類死後肌肉在下列狀態的生化學變化及其與畜產類肌肉差異。

(一)死後僵硬（rigor mortis）（9 分）

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詳解 #6456851

2025/06/04

一、魚介類死後肌肉的生化學變化及與畜產...

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