題組內容

二、請回答下列問題：（每小題 5 分，共 25 分）

(三)如何防止酵素性褐變的發生？

申論題作答 (共 1 筆)

依時間顯示最近 1 筆。
Larry
Larry
申論題作答 #19910
89 分
89 總分
題意符合度
95分
論證結構
85分
語言表達
85分
4分59秒 總時間 0 人解鎖 2026.04
正文
1.殺菁，高溫可以使酵素變性 2.加酸，加酸可以破換酵素 3.添加維生素C，抗氧...
解鎖 37 字

詳解 (共 1 筆)

蝦皮:警察法規白話解題
蝦皮:警察法規白話解題
詳解 #6352927
2025/03/29
酵素性褐變是食物中酚類物...
(共 853 字，隱藏中）
前往觀看