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題組內容
二、依據中華民國國家標準（CNS）之規定，硝酸鹽或亞硝酸鹽為醃漬肉品
之必要食品添加物，請說明：
(二)依據「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」 ，硝酸鹽 與亞硝酸鹽屬於那一類食品添加物？使用於肉製品之限量規定為何？ （10 分）
詳解 (共 1 筆)
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詳解 #6464268
(二) 硝酸鹽與亞硝酸鹽屬於何類食品添...
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