阿摩線上測驗
登入
首頁
>
果樹學
>
112年 - 112 專技高考_園藝技師：果樹學#117561
> 申論題
題組內容
四、果實裂果對果品品質危害嚴重，請回答下列問題：
(二)防止果實裂果之因應對策為何？（10 分）
相關申論題
(一) Spur
#501968
(二) Pollinizer
#501969
(三) Graft compatibility
#501970
(四) Chilling requirement
#501971
(五) Stenospermocarpy
#501972
一、預冷處理對許多園產品的採收後品質影響甚鉅，請說明預冷對園產品的生理目的，並舉例三種預冷技術的方法及優缺點。（20 分）
#501973
二、依蔬果後熟過程中呼吸速率變化可分那兩類果實，並說明後熟過程中呼吸率變化與機制。同時說明延緩蔬果呼吸作用與促進蔬果後熟作用的方 法。 （20 分）
#501974
三、請說明製罐時加工脫氣目的為何？若充填物中含有過量的空氣，可能會有那些問題？（20 分）
#501975
四、請以截切蔬果產品為例，說明如何利用柵欄技術及對微生物與酵素之影響控制，以達保持產品新鮮及安全品質。（20 分）
#501976
五、請以香蕉為例，說明肉質果後熟主要的外觀顏色、果肉組織、醣類組成、 香味變化。 （20 分）
#501977
相關試卷
114年 - 114 專技高考_園藝技師：果樹學#133597
114年 · #133597
113年 - 113 專技高考_園藝技師：果樹學#123833
113年 · #123833
112年 - 112 專技高考_園藝技師：果樹學#117561
112年 · #117561
111年 - 111 專技高考_園藝技師：果樹學#111847
111年 · #111847
110年 - 110 專技高考_園藝技師：果樹學#104117
110年 · #104117
109年 - 109 專技高考_園藝技師：果樹學#93272
109年 · #93272
108年 - 108 專技高考_園藝技師：果樹學#80736
108年 · #80736
107年 - 107 專技高考_園藝技師：果樹學#72961
107年 · #72961
105年 - 105 專技高考_園藝技師：果樹學#77384
105年 · #77384
104年 - 104 專技高考_園藝技師：果樹學#36187
104年 · #36187
阿摩線上測驗
登入
阿摩線上測驗
登入