(五)超高（superelevation）

(六)前置警示區段

一、申論題：（30 分）        不論在高密度居住的都市中，或者在遼闊的山野間，建築師都必須汲取環境所給予的條件，轉換成為建築物設計的養分。         所以，當建築師面對一塊陌生的基地時，如何理解基地的各種面向，以作為進入建築設計前的準備，是非常重要的程序。請列舉出敷地計畫 程序中的分析作業項目，並以你的過去工作經驗，儘可能地描述各項作業的資料取得方式或來源。        除此之外，你可以用你曾經經手過的工作為例，使用各種圖文來說明，上述的分析項目，如何成功地引導出獨特且令人振奮的設計方向。

二、設計題：（70 分）(一)題目：某地方區政中心因應地方發展，新建此區政中心一處，本區政中心期待以開放透明之新思維，服務周邊 8 萬人口。除了民眾洽公之外，結合周邊綠地提供市民休憩空間，成為市民的都市大客廳。(二)基地概況：1.基地位於住宅區之間。面前 20 公尺道路為沿街商業活動。2.土地使用分區為機關用地，建蔽率上限 50%，容積率上限 200%。3.基地為正南北向，東西向長 188 公尺（較短處為 177 公尺），南北向長 175 公尺。4.北側面前道路為 20 公尺，屬於聯外道路，設有 3 公尺寬人行道道路。道路服務水準為等級 B 級，尚稱順暢。西側為 15 公尺道路、南側為 15 公尺道路，都屬於社區巷道，無人行道設置。東側僅有5 公尺之防汛道路，平時禁止汽機車進入，但開放供人行與自行車使用。5.面前道路有多線公車經過，未來將於本基地設置一個停靠站，位置由設計者決定。6.周圍多為老舊透天，3 至 5 層樓高，偶有 7 層之電梯公寓。北側為一大型公園，使用強度高，東側為小溪流兼作區域排水使用，小溪兩側各有 5 公尺寬防汛道路及 8 公尺寬綠帶，溝寬約 6 公尺，深度3 公尺，且經整治後已無異味，環境良好。7.基地平緩無坡度，不會淹水。夏季平均氣溫 29 度吹西南季風，冬季平均氣溫 16 度。每年 11 月東北季風最強，平均每小時風速為 23.3公里。(三)規劃內容：1.行政中心：包含戶政事務所、國稅局稽徵所、地政便民工作站、健康服務中心、清潔隊與行政空間等，共約 9,000 平方公尺。2.體健中心：包含游泳池、籃球場、健身中心與韻律教室等，共約 4,000平方公尺。3.圖書館與大會議室：共約 4,500 平方公尺。4.停車空間：地面層停放 120 部自行車，地下室停放 90 輛汽車與 50輛機車。5.周邊綠化與生態水池等設施。(四)圖說需求：1.規劃設計構想（以圖文說明包含基地綜合分析、建築與開放空間規劃的概念……等，須能充分解說設計之想法）。2.建築配置與地面層景觀設計（比例自訂，平面圖非必要，但要能充分表達設計內容為主）。3.剖立面圖（比例自訂，數量自訂，以充分表達設計內容為主）。4.全區或局部透視圖（數量自訂）。(五)基地圖（見下頁附圖）

一、請說明新鮮紅肉（Fresh meat）進行真空包裝的目的，並解釋真空包裝為 何可使紅肉達到所述目的。新鮮紅肉若分別以真空包裝與正常空氣組成 包裝進行貯存，請說明二者主要腐敗菌相之差異。（20 分）

二、請說明那類食品常會添加亞硫酸化合物？其目的為何？請解釋亞硫酸 化合物具有所述作用的原因。（20 分）

三、請詳細寫出分析工廠桌面總好氣菌數（Total aerobic count）的操作，包 括桌面取樣操作，以及取樣後進行總好氣菌數的分析操作，包括所用培 養基（或試劑）種類及培養溫度與時間。（20 分）

四、請說明食品水活性為何影響食品中微生物生長。微生物可生長的最低水 活性有所不同，請寫出常見腐敗微生物、嗜鹽性細菌、嗜乾性黴菌及嗜 滲透壓酵母菌生長的最低水活性，並說明溫度及食品酸鹼值對微生物生 長的最低水活性的影響。（20 分）

五、請寫出製造酸奶酪（Yoghurt）所使用二株發酵菌株的學名，並說明此二 種發酵菌株在製作酸奶酪時如何進行互利共生關係。 （20 分）

一、請詳述利用卡爾費雪滴定法（Karl-Fischer titration method）測定巧克力 水分含量的原理、操作方法以及誤差來源。 （30 分）

二、硼酸及其鹽類為非法食品添加物，請詳述其檢驗方法之原理、檢液之調 製和鑑別試驗。（20 分）

114年 - 114 專技高考_交通工程技師：交通工程與設計#133694

113年 - 113 專技高考_交通工程技師：交通工程與設計#123870

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111年 - 111 專技高考_交通工程技師：交通工程與設計#111902

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