題組內容
1. 芝麻油,是以芝麻為原料提煉製作的食用油,具有濃香的氣味。芝麻油的成分中,主要含有油酸 (Oleic acid)、亞油酸 (Linoleic acid)、棕櫚酸 (Palmitic acid)、和其它脂肪酸。
(1) 已知油酸的分子式為 $\text{C}{17}\text{H}{33}\text{COOH}$,試計算其分子量,和分子中各元素(即碳、氫、氧)的重量百分率。(4 分)
1. 芝麻油,是以芝麻為原料提煉製作的食用油,具有濃香的氣味。芝麻油的成分中,主要含有油酸 (Oleic acid)、亞油酸 (Linoleic acid)、棕櫚酸 (Palmitic acid)、和其它脂肪酸。
(1) 已知油酸的分子式為 $\text{C}{17}\text{H}{33}\text{COOH}$,試計算其分子量,和分子中各元素(即碳、氫、氧)的重量百分率。(4 分)