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藥理學與藥物化學
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113年 - 113 高等考試_三級_藥事：藥理學與藥物化學#121257
> 申論題
題組內容
九、請寫出下圖
(3)兩藥品主要的代謝酶（CYP450）分別有那些？
相關申論題
(4)從圖結構式來說明那一個水溶性較佳及原因？
#516238
(一)兩種產品的衛生標準分別使用 CFU 或 MPN，使用不同單位的意義及其考量為何？（15 分）
#516239
(二)請列出鮮乳及乾酪中不得檢出的微生物及毒素。（10 分）
#516240
(一)請說明二種方法之原理。 （10 分）
#516241
(二)請比較二種方法之優缺點。（15 分）
#516242
三、請列出罐頭食品腐敗的 5 項特徵，並用以判斷其為罐頭製作時殺菌不完全或捲封不良所致？（25 分）
#516243
(一)請描述啤酒製程。 （5 分）
#516244
(二)如欲改良啤酒製程中之菌株，請設定三種改良的目標及列出兩種菌株改良方法。（20 分）
#516245
一、說明罐頭食品殺菌條件之 D 值、Z 值、LSV 值與 F0 值之定義。 （20 分）
#516246
二、無可見不良作用劑量（no observed adverse effect level, NOAEL）是用來評估食品中農藥／動物用藥等殘留容許量（maximum residual level, MRL）的重要依據。請說明何謂 NOAEL？又，如何訂定之。（20 分）
#516247
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