題組內容

七、膠原蛋白（collagen）是構成肌肉結締組織的成分之一，請說明：

⑵膠原蛋白對肉品質地（texture）的影響

詳解 (共 3 筆)

蝦皮:警察法規白話式解題
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詳解 #3705200
2019/12/08
膠原蛋白含量較高，其膠原蛋白保水力較高，...
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蝦皮:警察法規白話式解題
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詳解 #3705194
2019/12/08

題目有少字(第二小題的字跑到第一題)

 

【非選題】
8.【題組】⑵膠原蛋白對肉品質地（texture）的影響


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yemmy1270
yemmy1270
詳解 #4100024
2020/06/29
原膠原間藉由羥化a.a.殘基的醛醇縮合而...
(共 86 字，隱藏中）
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