一、原住民族在臺灣因應不同的生態發展出不同型態的採集、狩獵、漁撈及 農耕等傳統生計模式， 「靠山吃山、靠海吃海」可說是早期臺灣原住民族 產食與飮食文化發展的最佳寫照。請針對原住民族「傳統飲食文化」具 體舉例並闡述之。（25 分）

這題是**「生態環境＋生計方式＋食物＋文化意義」的綜合題。四等申論不宜只列菜名，要說明「為何形成這種飲食」以及飲食背後的祭儀、社會分工與環境智慧**。以下控制在 700字內。

【破題】

臺灣原住民族分布於山地、平原、河川及海洋等不同生態環境，因此各族因地制宜發展採集、狩獵、漁撈與農耕，形成多樣且具有地方特色的傳統飲食文化。「靠山吃山、靠海吃海」不僅反映食物來源，更展現族人對土地、生態與季節的知識，以及飲食與祭儀、社會關係密切結合的文化特色。

【本論】

一、農耕飲食：以小米、芋頭等為核心
小米是許多族群重要的傳統作物，不僅供日常食用，也具有神聖性。排灣、魯凱等族以小米製作小米糕，並在婚嫁、祭典中使用；阿美族傳統農業亦以小米為主，後因水稻傳入而逐漸轉以稻米為主要糧食。小米從播種、收穫到入倉皆伴隨祭儀，顯示食物與信仰、倫理及部落共同體相連。(中央政府採購網)

二、山林飲食：採集與狩獵
山區族群利用森林資源，採集野菜、野果及植物，並透過狩獵取得蛋白質。例如太魯閣族傳統食物包括山豬、山羌、山羊、猴子及飛鼠；阿美族則善於採集野菜，並以魚肉、獸肉為重要蛋白質來源。這種飲食反映族人熟悉動植物季節、生長環境及可食部位的傳統生態知識。(太魯閣國家公園)

三、海洋飲食：漁撈與季節性食物
濱海及島嶼族群形成以海洋資源為核心的飲食文化。達悟族以水芋為重要主食，並以漁撈維持生活，其中飛魚是最具代表性的季節性食物；捕魚技術甚至與男性社會地位及祭儀相連。(海洋署)

四、加工保存與社會文化功能
原住民族亦發展醃製、乾燥、煙燻等保存技術，如阿美族醃製山豬肉siraw；排灣族以植物葉包裹小米、肉餡製作cinavu。食物並非單純滿足生理需求，亦用於祭祀、婚喪喜慶、部落共享及社會交往，具有凝聚族群與傳承文化的功能。(中央政府採購網)

【結論】

總之，原住民族傳統飲食是「生態環境—生計方式—食物利用—文化信仰」相互連結的結果。從山林狩獵、採集到平原農耕及海洋漁撈，不僅展現高度的環境適應能力，也蘊含傳統生態知識。今日推動飲食文化復振，應重視族語、食材、傳統技術及祭儀脈絡，使飲食成為延續族群文化與土地關係的重要媒介。

? 考場速記

這題可以直接背成：

「農耕吃小米、山林吃野味、海洋吃飛魚、加工重保存、飲食連祭儀。」

再用一條主軸貫穿全文：

生態環境 → 生計方式 → 食物特色 → 社會分工 → 祭儀文化 → 傳統生態知識（TEK）

這樣就不會寫成單純的「原住民族美食介紹」，而能回答到題目真正要考的傳統飲食文化。