一、啤酒製作時，添加啤酒花功用為何？(5 分)

詳解 (共 3 筆)

黃子芸
黃子芸
詳解 #1753982
2016/05/04
啤酒製作時，添加啤酒花的功用有： 1.賦予啤酒獨特之風味與香氣 2.抑制有害菌生長 3.安定啤酒的泡沫 4.澄清啤酒，使蛋白質沉澱，並能防止褐變
康曉彩
康曉彩
詳解 #2163523
2017/05/01
增加風味
康曉彩
康曉彩
詳解 #2163524
2017/05/01
抑制微生物生長