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食品品保工程師◆中級◆食品工廠管理
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108年 - 108-2 專技高考_食品技師:食品工廠管理#80662
> 申論題
一、有一規模中等,營運正常的果汁工廠,如果由你來接任廠長職務,試問先要查清楚 那些廠內事項,並且立即進行那些提升銷售量措施,才能使工廠生產運作維持順暢, 且使產品銷售量逐步上升?(20 分)
相關申論題
二、要推出公司的新產品,選擇合適的方式很重要。選擇得當,適合企業本身,就能少 承擔風險,比較容易成功。試討論⑴企業為何要推出新產品?(10 分)⑵若要推出 「公司的新產品」,一般有那幾種策略可以應用?(10 分)
#328564
三、根據衛生福利部食品藥物管理署所推行的管理措施,請說明何謂食品三級品管制 度,並論此與食品業者自主管理體系的關係?(20 分)
#328565
四、依據衛生福利部所頒布的「食品安全衛生管理法」,食品或食品添加物有那些情形之 一者,不得製造、加工、調配、包裝、貯存、販賣等?試說明之。(20 分)
#328566
五、有一家餐廳,原本生意興隆,如今來客數大不如前,如果由你來接任經理的職務, 試問你將如何去分析客人減少的原因?(20 分)
#328567
一、請說明劣化人工林的特徵及劣化的原因。(10 分)經颱風災害劣化柳杉人工林,請試擬 復育造林的措施。(10 分)
#328568
二、環境友善的生態造林技術中,請說明擇伐天然下種更新法及所建造的森林類型, (10 分)並討論適合何種耐陰性的樹種。(10 分)
#328569
三、為培育樟樹苗木提供造林,於秋季採收果實後,請說明樟樹果實的處理、(5 分)種子貯 藏特性、(5 分)休眠性及促進發芽方法,(10 分)以提升種子發芽速度及一致性,以利 苗圃育苗。
#328570
四、臺灣最近有多處臺灣二葉松罹患松樹萎凋病,請就病徵與發生(10 分)及防治方法(10 分) 分別說明之。
#328571
五、人工林林分發育過程所形成的森林動態變化,常可分為四個階段,請分別說明。(10 分) 並於各階段列舉一種育林技術之應用,以營造不同的森林類型、改善林木生長品質 或維護林分健康。(10 分)
#328572
(一) 有甲、乙兩混合物,甲混合物未經危險物及有害物整體測試,乙混合物危 害分類經整體測試後為致癌二級,若甲混合物由化學品 A 及 B 混合而成, 乙混合物由化學品 B 及 C 混合而成,B 為致癌一級化學品,A 及 C 毒性 資料類似有相同危害分類(非致癌且毒性低於 B)且不影響 B 的毒性 1. 若甲混合物中的A化學品與乙混合物中的C化學品之濃度百分比相同, 請問甲混合物之危害分類為何?(6 分) 2. 前開分類係依照 GHS 的哪一分類原則?(4 分)
#328573
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